| Offtopic : Snak om alt mellem himmel og jord |
Hvad for noget vin til hvad kød?
 Torsdag 09-04-2008 kl. 20:49 |
Jeg sidder og laver case på slagteriskolen og er kommet til at spørgsmål som går ud på hvad for noget vin man drikker til hvad for noget kød.
svin, okse, kalv, fisk, kylling osv osv
er der en rigtig vin nørd herinde der vil hjælpe 
En af de få "Extreme TE-fanatic" på Danmarks bedste bilside
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød?Torsdag 09-04-2008 kl. 21:29 |
Du skal som udgangspunkt bruge lyse (hvidvine) til fisk, kylling og svinekød. Til fisk en god tør vin og til kylling og svin en mere fyldig hvidvin. Til okse og kalve kød kan du servere en god "lidt" tung rødvin. Det kommer meget an på den sauce du serverer. Desto mere skarp sauce (lavet på en god fon) jo tungere rødvin. Du må gerne bruge lidt dollars på en god flaske rødvin da den virkelig understøtter og fremhæver den sauce og dermed også den steak du serverer.
Håber det kan hjælpe dig lidt.
mvh//
Michael
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød?Torsdag 09-04-2008 kl. 22:29 |
lækkert..
ved du tilfældigvis også hvad for noget tilbehør der er at fortrække til de forskellige slags kød?
En af de få "Extreme TE-fanatic" på Danmarks bedste bilside
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød?Torsdag 09-04-2008 kl. 22:47 |
Personligt skal jeg have en god kraftig vin til krydrede steaks med fedtkant og godt med salg og grillmad, ellers kan man lige så godt drikke vand. Kød med mindre smag vil blive ødelagt af en for stærk vin, der foretrækker jeg dem med frugtig duft og begrænset eftersmag
Hvidvin drikker jeg meget sjældent, har en enkelt gang fået en flaske som gik perfekt til den pastaret der var bestilt, men ellers er hvidvin generelt for syrlig/sød for mig
Jeg er nu slet ikke inde i det med vin - det er held når jeg finder en rigtig god vin og jeg kan sjældent huske den senere, virkeligt irriterende
De første 15cm giver en dreng, det er de sidste 5cm der giver pigen
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød?Torsdag 09-04-2008 kl. 22:55 |
Nu har jeg lige oprettet mig en bruger inde på www.vinguiden.net .. der ligger i menuen Viden om vin -> Vin og mad et simpelt skema over madretter og valg af vin
De første 15cm giver en dreng, det er de sidste 5cm der giver pigen
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød? Lørdag 10-04-2008 kl. 00:02 |
Man kan også drikke øl til der meste mad, istedet for vin uden prob. og her findes der efterhånden en hel del at vælge imellem, reglen her er jo tungere kød, jo mørkere øl
TOYOTA for ever
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
Hvad for noget vin til hvad kød?Lørdag 10-04-2008 kl. 01:21 |
rosé er faktisk heller ikke tosset til fugle-retter, alt afhængig hvad tilberedning og tilbehør man laver.
Jeg er faktisk pusher på rødvine for en importør af italienske vine, så giv mig en besked hvis man vil have en smagning.
De kalder mig Bruce...
|
| [ ANMELD ] [ OVERSIGT ] [ BESVAR] [ TILBAGE ] |
| |
| |
Fandt du ikke hvad du søgte?
|
| |
